Philomène Cointessence

La Philomène Cointessence est une bière brune produite par la Brasserie du Clocher à Malonne. Elle est composée de 100% de malt d’orge dont des malts spéciaux qui ont subi une double torréfaction. C’est une vraie brune dans laquelle du pur jus de coing a été ajouté.

Sa robe de couleur brune intense est coiffée d’une fine mousse ivoire.

Au nez, la Philomène Cointessence dégage des parfums très agréables de poire et de coing. Elle contient également des arômes de malt, d’épices, de caramel et de chocolat avec une touche fumée.

En bouche, on retrouve des notes de caramel, sucrées et une pointe fruitée du coing. Les saveurs sont rondes et équilibrées. L’attaque est ample tout en restant fraîche, avec de fines bulles. En fin de bouche elle dégage une touche acidulée.