BIÈRES AMBRÉES
Philomène HoptimAle
La Philomène HoptimAle est une bière ambrée produite par la Brasserie du Clocher à Malonne.
Type
% Alcool
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Couleur
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Amertume
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Ambrée
Ale
7,2 %
30 IBU
T° de service
entre 7° et 9°
Sa robe est ambrée avec des reflets orangés. Elle est presque translucide, très légèrement voilée. Elle est coiffée d’une mousse importante de couleur blanc cassé. Cette dernière est très aérée et mouvante avec une faible tenue.
Au nez, elle dégage des arômes de fruits confits, de pomme cuite rappelant les odeurs d’une tarte aux pommes caramélisées.
En bouche, on découvre des notes herbacées avec une amertume assez sèche. On trouve des goûts de fruits mûrs comme la prune et la pomme. La finale est amère, franche et un peu âcre.
Caracole
La bière Caracole est la première conçue par la Brasserie Caracole à Falmignoul dans la commune de Dinant. Brassée au feu de bois comme toutes les bières de la brasserie, c’est celle qui est la plus produite de toutes.
Type
% Alcool
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Couleur
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Amertume
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T° de service
Sa robe ambrée est coiffée d'une mousse beige abondante et compacte.
Au nez, elle libère des arômes d’orange amère et de gingembre. On sent également des notes de houblon et de marée.
En bouche, on découvre dans un premier temps le houblon avec une légère touche de torréfaction. On découvre ensuite des saveurs de fleur d’oranger, de moka et de réglisse. Elle est un peu piquante avec une belle amertume en fin de bouche.
Ambrée
Dark Ale
7,9 %
27 IBU
entre 7° et 9°
Fagnes 4 Céréales
La Fagnes 4 Céréales est une bière spéciale conçue par la Brasserie des Fagnes à Couvin. Elle est refermentée en bouteille. Elle est destinée aux amateurs de bières spéciales, fortes. Sa bouteille est au format 75 cl avec un bouchon de liège.
Type
% Alcool
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Couleur
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Amertume
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T° de service
Ambrée
Spéciale
8,5 %
24 IBU
entre 7° et 9°
Sa robe ambrée aux reflets roux est accompagnée d’une mousse soyeuse de couleur blanc cassé.
Au nez, elle libère des parfums de pommes cuites et de caramel. Ses arômes sont fruités avec de l'anis et de la coriandre.
En bouche, sa saveur est épicée avec la coriandre et l'anis sur une bonne base de malt. Son goût est doux et peu alcoolisé avec une légère touche d’amertume.
Cambrée
La Cambrée est une ambrée artisanale à double fermentation conçue par la Brasserie de la Lesse. C’est une bière qui se déguste tout au long de l’année. Elle a été élue « Meilleure Bière Ambrée de Wallonie » en 2018.
Type
% Alcool
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Couleur
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Amertume
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T° de service
Ambrée
Pale Ale
6,5 %
30 IBU
entre 7° et 9°
Sa robe est rousse aux reflets rouges avec un léger voile. Elle est coiffée d’une belle mousse onctueuse.
Au nez, elle est très riche, beaucoup d’arômes se dévoilent. On retrouve des parfums d’automne avec la pomme rouge, la cardamome et le malt grillé.
En bouche, elle est plutôt riche, douce et complexe avec des notes de miel. Légèrement sucrée avec des saveurs de fruits, de caramel et de café. La Cambrée est au final assez amère et chaleureuse.