La Brasserie des Fagnes produit pas loin de cinquante types de bières différentes chaque année. Les brasseurs proposent à leurs clients des boissons pour tous les goûts : allant des douces aux plus fortes, des blanches aux brunes en passant par les ambrées. Leur technique de brassage respecte la tradition et ils procèdent à une fermentation ancestrale en faisant mûrir la bière dans des cuves. La brasserie a la particularité de posséder un système qui relie directement les cuves aux pompes de la section bar de l’établissement.
Les brasseurs produisent des brassins spéciaux pour des occasions particulières, qui ne sont pas disponibles dans les grandes surfaces ou dans les magasins spécialisés. Certaines de leurs bières sont commercialisées uniquement dans les lieux de la Brasserie des Fagnes.
En ce qui concerne les processus de brassage, la bière est brassée en mélangeant l'eau et la farine de malt dans un réservoir en cuivre, pour être chauffés à une température précise.
Le liquide obtenu a été transféré dans un autre réservoir et filtré pour éliminer les dépôts. Il est ensuite versé dans une nouvelle cuve pour recevoir les épices et le houblon nécessaires à la recette. La bière est ensuite fermentée pendant une semaine pour permettre à la levure de faire son travail. Le conditionnement vient clôturer les étapes de production.

Ses bières