La Brasserie du Clocher est la concrétisation du rêve de deux Malonnois, Jean Cheffert et Alex Vandurme. Tous deux passionnés de bière, l’un expert en brassage, l’autre professionnel dans la gestion et l’entrepreneuriat, ils ont réussi à mener à bout ce projet.
La Brasserie du Clocher, c’est la Chapelle du Piroy, une église désacralisée qui a été rénovée pour devenir une brasserie. Ils ont choisi ce lieu pour valoriser le terroir.
Le nom de la première bière née de la brasserie rend hommage à Sainte Philomène, celle à qui fut consacrée la Chapelle du Piroy au 19e siècle.
C’est en 2015 que le rêve de ces deux amis commence à prendre forme. Avec l’aide de bénévoles et d’amis, les travaux de cette église ont pu débuter : défrichage, restauration du clocher, des châssis, des corniches et de tout le reste de la structure.
C’est aussi avec tous ces bénévoles et ces amis que nos deux fondateurs ont élaboré les recettes de leurs bières et ont décidé du logo et des visuels de la brasserie.
Pour finaliser ce beau projet, tout le matériel de brassage a pu être acheté grâce à un système de financement participatif.
Les cuves de brassage sont entreposées dans la chapelle tandis que celles de fermentation se trouvent dans les couloirs latéraux.
L’équipe s’est agrandie en 2016 avec l’arrivée de trois nouveaux membres chargés de la production, du côté marketing et du comptoir de vente de la brasserie.