BIÈRES BRUNES - DARK ALE
Nostradamus
La Nostradamus est une bière brune de connaisseurs conçue par la Brasserie Caracole à Falmignoul dans la commune de Dinant. Brassée au feu de bois comme toutes les bières de la brasserie, elle est composée de houblon Saaz et de 5 malts rôtis spéciaux. Elle a reçu la médaille de bronze au concours World Beer Awards en 2018. Elle existe aussi en version « Bio ».
Type
% Alcool
.
Couleur
.
.
Amertume
.
T° de service
Sa robe brune aux reflets acajou développe une abondante mousse de couleur crème, qui disparaît assez vite.
Au nez, elle dégage une douceur avec des notes de caramel, des arômes fruités de fruits rouges et de cerise avec une pointe de porto. On sent finalement des parfums de moka, de réglisse et d’anis.
En bouche, on découvre des saveurs de moka et de réglisse, de poire ainsi qu’une sensation de pain grillé. La Nostradamus donne une sensation piquante, ronde et pleine en bouche. Elle est d’une amertume équilibrée qui est prolongée en fin de bouche.
entre 8° et 10°
Brune
Dark Ale
9,1 %
35 IBU
Gauloise Brune
La Gauloise Brune est une bière brune à fermentation haute conçue par la brasserie du Bocq à Purnode dans la commune d’Yvoir. Les techniques de fabrication pour cette bière et pour les autres Gauloises, sont inspirées du savoir-faire ancestral des Gaulois qui étaient très présents dans la région où la brasserie est implantée.
Type
% Alcool
.
Couleur
.
.
Amertume
.
Brune
Dark Ale
8,1 %
21 IBU
T° de service
entre 8° et 10°
Sa robe rouge tire vers le rubis foncé. Elle est coiffée d’une mousse fine, généreuse et de couleur blanc cassé.
Au nez, elle dégage des arômes de malt torréfié et de levure. On sent également des notes chaleureuses de caramel, de sucre brun et de coriandre.
En bouche, on découvre des saveurs fruitées et épicées avec des touches de chocolat, de caramel et de raisin. Son goût est intense, rond et équilibré. En fin de bouche, elle laisse un fini sec et subtilement amer.
Fagnes Brune
La Fagnes Brune est une bière conçue par la Brasserie des Fagnes à Couvin. Elle se déguste tout au long de l’année.
Type
% Alcool
.
Couleur
.
.
Amertume
.
T° de service
Brune
Strong Ale
7,1 %
23 IBU
entre 8° et 10°
Sa robe brune avec des reflets acajou est accompagnée d’une tête beige et mousseuse.
Au nez, elle dégage des parfums de caramel, de chocolat et de fruits rouges. On sent également des arômes torréfiés de malt et de houblon avec des notes boisées et de cassonade.
En bouche, on découvre des saveurs de caramel brun avec une touche de fruits rouges comme la prune et la mûre. Cette bière est légèrement crémeuse avec un goût robuste de malt avec des parfums boisés. La Fagnes Brune se termine par une finale finement amère et fraîche.
